Vi har Blake Lives S’more Cupcake -oppskrift her - du er velkommen

---

---

Den siste må ha kokebok for å komme i butikkene i dag kommer fra Sprinkles Cupcakes, det pittoreske bakeriet som har flere innlegg over hele USA (og et dusin flere på vei). For første gang deler kokk og grunnlegger Candace Nelson sitt arsenal av hemmelige oppskrifter med fansen sin The Sprinkles Baking Book: 100 Secret Recipes from Candace's Kitchen ($ 17; amazon.com), og ikke bare avslører hun hvordan hun skal lage sine bestselgende klassikere (som rød fløyel), men det er også et kapittel viet til oppskrifter fra kjendisvenner som ofte dukker opp i butikkene hennes , som Blake Lively, Reese Witherspoon og Julia Roberts.

Heldigvis har vi en av disse kjendis-forestilte godbitene å dele med deg her: Lively’s S’more Cupcakes. Hvis du i det hele tatt vet noe om Lively, er du godt klar over at hun er en total foodie i sinnet og lidenskapen for matlaging er like dyp som hennes entusiasme for å spise. Så da hun inngikk et samarbeid med Nelson for å lage denne spesielle cupcake-smaken (inntektene blir donert til veldedigheten hennes, OXFAM), sørget hun for å intensivere sitt kreative spill for å se for seg denne publikumsbehagelige desserten. Med sin graham cracker -base og mørk sjokoladekake fylt med sjokoladeganache, er den rikere (aka bedre) enn det vi likte som barn, men den ristede marshmallow -frostingen tar deg tilbake til ungdommen på et øyeblikk. De ekstra komponentene krever litt mer tid, men hvis du planlegger på forhånd, kan ganache og marshmallow -frosting lages en dag i forveien, sier Nelson. Men minnene - de vil vare mye lenger.

VIDEO: Blake Lively & Ryan Reynolds & apos; Søteste par øyeblikk

Blake Lively's S’mores Cupcake Oppskrift - legg inn kreditt: Hilsen

Lively’s S’more Cupcakes

For skorpen:

7 hele graham -kjeks (14 ruter)
2 1/2 ts usaltet smør, smeltet

Til cupcakes:

1 kopp allsidig mel
2/3 kopp usøtet kakaopulver
3/4 ts bakepulver
1/2 ts natron
1/2 ts fint havsalt
2/3 kopp kjernemelk, ristet
1 ts rent vaniljeekstrakt
10 ts (11/4 pinner) usaltet smør, litt mykt
2/3 kopp sukker
1/3 kopp lettpakket lysebrunt sukker
2 store egg

Til ganachen:

Sjokolade Ganache Frosting (se nedenfor)
Marshmallow Frosting (se nedenfor)

Lag skorpe:

Forvarm ovnen til 350 ° F. Bekled en 12-kopps cupcakeform med papirfôr.

I en matprosessor, behandle graham -kjeksene til fine smuler. Ha over i en bolle og rør inn det smeltede smøret til det er belagt. Ha 1 ss smuleblanding i hver cupcake -foring og trykk godt ned med baksiden av skjeen for å lage et jevnt lag. Stek til skorpen trekker seg litt fra sidene på cupcake -foringene, men er fortsatt litt smuldrende og myk når den trykkes forsiktig, 7 minutter. Overfør formen til et rist og avkjøl helt. Hold ovnen på.

Lag cupcakes:

I en middels bolle, visp sammen mel, kakaopulver, bakepulver, natron og salt. I en liten bolle, rør sammen kjernemelk og vanilje.

I bollen til en blandemaskin som er utstyrt med padleinnretningen, pisk smøret og begge sukkerne på middels høy hastighet til det er lett og luftig, 2 til 3 minutter. Reduser hastigheten til middels lav, tilsett eggene ett om gangen, og visp til det er kremaktig, 1 til 2 minutter. Tilsett sakte halvparten av melblandingen, deretter kjernemelksblandingen, deretter den resterende melblandingen, og visp til den bare er blandet etter hver tilsetning.

Fordel røren jevnt mellom skorpe-foret fôr og stek til toppene er tørre berøring og en tannpirker satt inn i midten kommer ut rent, 18 til 20 minutter. Overfør formen til et rist og avkjøl helt.

Fyll og topp cupcakes:

Bruk en skarp kniv til å kutte en sirkel i midten av cupcaken for å lage et hull som er omtrent 11/2 tommer bredt og 1 tomme dypt (reserver skålene til snacks!), Pass på at du ikke graver for dypt ned i cupcaken slik at fyllet lekker ikke ut i bunnen. Fyll hver cupcake med 11/2 ss ganache, og la deretter ganachen stivne i 10 til 15 minutter. Frost med marshmallow -frosting og toast med en brûlée -fakkel, om ønskelig. Eller, for å bruke broileren din til å brune cupcake -toppene, forvarm broileren, legg deretter cupcakes på et ristet bakeplate og stek til de er gylne, ca 1 minutt, og se hele tiden for å sikre at de ikke brenner seg.

Til sjokoladeganachen:

8 gram semisweet sjokolade, hakket i små biter
1 kopp tung krem

Lag ganachen:

Ha sjokoladen i en middels bolle. Kok opp fløten i en middels gryte. Hell fløten over sjokoladen og la stå i 1 minutt, rør deretter forsiktig (ikke rør kraftig; dette tilfører for mye luft til ganachen) til sjokoladen har smeltet og ganachen er glatt.

Til marshmallow -frostingen:

1 kopp sukker
1/4 ts krem ​​av tannstein
Klype fint havsalt
2 store eggehviter
1 ts rent vaniljeekstrakt

Lag marshmallow -frostingen:

I en liten, lys, gryte i rustfritt stål, rør forsiktig 1/3 kopp vann, sukker, krem ​​av tartar og salt. Begynn å varme blandingen over middels varme uten å røre.

I mellomtiden, i bollen til en mikser med vispemaskin, visp eggehvitene på middels høy hastighet til myke topper dannes, 2 minutter. Slå av mikseren, men la de piskede eggehvitene stå i bollen.

Når sukkerblandingen viser de første tegnene på bobler og begynner å koke, må du koke i nøyaktig 3 minutter; blandingen blir tykkere, sukkeret oppløses, og det dannes små bobler på overflaten av sukkeret. Ikke rør! (Hvis blandingen begynner å få en svak gul farge, har du kokt for lenge.)

Med mikseren på middels hastighet, strøm langsomt den varme sukkersirupen inn i eggehvitene, vær forsiktig så du ikke unngår vispen (sirupen kan stivne i sukkertråder). Øk hastigheten til høy og slå til stive topper dannes, ca 7 minutter. I løpet av de siste 15 sekundene, pisk inn vanilje til den er akkurat innarbeidet. (Hvis du ikke bruker den med en gang, oppbevar du den i en kjølig del av kjøkkenbenken i en glass- eller plastbeholder, med plastfolie presset rett over frostingen og forseglet med et tett lokk.)

Utdrag fra boken THE SPRINKLES BAKING BOOK av Candace Nelson. Copyright 2016 av Candace Nelson. Gjengitt på nytt med tillatelse fra Grand Central Life & Style. Alle rettigheter forbeholdt.